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厨房设备行业定义及分类
日期 : 2021-03-18 14:33:01 浏览次数 : 0 [返回]

 几乎是(shi)每个(ge)家庭(ting)必备的(de),厨(chu)房设备(bei)吸引了不少(shao)企业加入进来。那么厨(chu)房设备(bei)行业定义是(shi)怎么样的呢?下文是(shi)对厨房设备行业定义及分类信息介绍。

 厨房设备行业定义

  厨(chu)(chu)房设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)是指放置(zhi)在厨(chu)(chu)房或者供烹饪用(yong)的(de)设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)、工具的(de)统称。厨(chu)(chu)房设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)通(tong)常包括烹饪加(jia)热设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)、处理(li)加(jia)工类(lei)设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)的(de)清洗加(jia)工类(lei)设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)、常温和低温储存设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)等。通(tong)常用(yong)的(de)厨(chu)(chu)房的(de)配套设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)包括:通(tong)风(feng)设(she)(she)(she)(she)(she)备(bei)(bei)如排烟(yan)(yan)系统的(de)排烟(yan)(yan)罩、风(feng)管、风(feng)柜、处理(li)废(fei)气废(fei)水的(de)油(you)烟(yan)(yan)、隔油(you)池(chi)等。

  厨房设备行业分类

  餐(can)饮业厨房(fang)功能区(qu)(qu)的划分(fen):主食库(ku),副食、干货库(ku),腌制间(jian)(jian)(jian)(jian),面(mian)点、小吃间(jian)(jian)(jian)(jian),凉菜(cai)间(jian)(jian)(jian)(jian),蔬菜(cai)初加(jia)工间(jian)(jian)(jian)(jian),肉类、水产加(jia)工间(jian)(jian)(jian)(jian),垃(la)圾间(jian)(jian)(jian)(jian),切配间(jian)(jian)(jian)(jian),打荷区(qu)(qu),烹饪(ren)区(qu)(qu),蒸煮区(qu)(qu),配餐(can)区(qu)(qu),售卖(mai)、传菜(cai)区(qu)(qu),就餐(can)区(qu)(qu)。更多新厨房(fang)设备行业分(fen)析(xi)信息请查阅中(zhong)国报告大厅(ting)发布的《》。

  1、热厨(chu)区(qu):炒灶,蒸(zheng)饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸(zheng)柜,电(dian)磁炉,,烤(kao)炉;

  2、储(chu)藏(zang)设备:其分为食品(pin)储(chu)藏(zang)部(bu)分,平板货架、米面柜(ju)、打荷台等(deng),器(qi)物用品(pin)储(chu)藏(zang)部(bu)分调料柜(ju)、售(shou)卖、各(ge)种(zhong)底柜(ju)、吊柜(ju)、角(jiao)柜(ju)、多功能柜(ju)等(deng);

  3、洗涤(di)设(she)(she)备(bei):冷热(re)水的(de)供应(ying)系统、排(pai)水设(she)(she)备(bei)、洗物盆、洗碗机、高(gao)温清洁等,洗涤(di)后在厨房操作中产(chan)生的(de)垃圾处(chu)置设(she)(she)备(bei)等、食(shi)品(pin)垃圾粉(fen)碎器等设(she)(she)备(bei);

  4、调理(li)设备(bei):主要是调理(li)的(de)台(tai)面,整理(li)、切(qie)菜(cai)、配料、调制的(de)工具(ju)和器皿;

  5、:主(zhu)要是和面机(ji)、搅拌机(ji)、切片(pian)机(ji)、打蛋机(ji)等;

  6、设备:冷饮机(ji)、制冰机(ji)、冰柜、冷库、冰箱(xiang)等;

  7. 运输设备:升降机。 传菜梯、餐梯等;

  厨(chu)(chu)房(fang)设(she)备还可以(yi)(yi)根据用(yong)途分为家用(yong)和(he)商(shang)用(yong)两类。家用(yong)厨(chu)(chu)房(fang)设(she)备指家庭厨(chu)(chu)房(fang)内(nei)使(shi)用(yong)的(de)(de)设(she)备,而商(shang)用(yong)厨(chu)(chu)房(fang)设(she)备指酒店(dian)、餐(can)厅、酒吧(ba)、咖啡店(dian)等餐(can)饮业使(shi)用(yong)的(de)(de)厨(chu)(chu)房(fang)设(she)备。商(shang)用(yong)厨(chu)(chu)房(fang)设(she)备因为使(shi)用(yong)频率高,所以(yi)(yi)相应的(de)(de)体(ti)(ti)积较大(da),功率较大(da),也较重,当然价格也较高。



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