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厨房设备行业定义及分类
日期 : 2020-03-18 14:33:01 浏览次数 : 0 [返回]

 几乎是每个家庭必备的,厨房设备吸引了不少企业加入进来。那么厨房设备行业定义是怎么样的呢?下文是对厨房设备行业定义及分类信息介绍。

 厨房设备行业定义

  厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备的清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟、隔油池等。

  厨房设备行业分类

  餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。更多新厨房设备行业分析信息请查阅中国报告大厅发布的《》。

  1、热厨区:炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,,烤炉;

  2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖、各种底柜、吊柜、角柜、多功能柜等;

  3、洗涤设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温清洁等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

  4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

  5、:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

  6、设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

  7. 运输设备:升降机。 传菜梯、餐梯等;

  厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。



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